Reteta de luni - Briam (grecesc)

Ingrediente

• 3 cepe,
• 700 g cartofi,
• 700 g dovlecei,
• 2 vinete mijlocii
• 8 rosii,
• 2-3 ardei,
• 4 catei de usturoi,
• 6 linguri ulei masline,
• 100 ml apa,
• 1 legatura marar,
• sare, piper, maghiran,

Mod de preparare

Cuptorul se preincalzeste la 175°C. Ceapa se toaca marunt, se caleste in 2 linguri ulei masline, fara sa se aureasca, aproximativ 2-3 minute. Cartofii se curata, se taie in 2 sau 4 in functie de marime, dovleceii si vinetele se taie in bucatele potrivite, rosiile se tin 30 de secunde in apa clocotita, pentru a indeparta cu usurinta pielita, se taie in cubulete potrivite, ardeii se taie rondele. Toate legumele se amesteca cu ceapa calita, se aseaza intr-un vas, se adauga apa si 4 linguri de ulei, mararul tocat marunt, maghiranul, sare si piper. Se da la cuptor pentru 1.30-2 ore. In acest timp legumele se intorc in vas de doua ori.

Sursa: Gastropedia