Reteta de luni - Tofu a Bras

Varianta vegetariana a cunoscutei retete portugheze Bacallau à Bras.

Ingrediente (3 portii) :

• 1 cartof mare, taiat pai
• 2 oua, batute usor
• 1oo grame de tofu, taiat in fasii
• 1 ceapa medie taiata
• 1 catel de usturoi, tocat
• 1/6 cana masline negre
• 2 linguri de ulei de masline
• 1 varf de sare
• 1/2 lingurita de piper
• 2 linguri de patrunjel, tocat pentru ornare

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 200 de grade si ungeti o tava cu putin ulei. Inmuiati cartofii in apa sarata pentru 10 minute, scurgeti-i si apoi adaugati cartofii in tava. Stropiti-i cu putin ulei de masline.
Puneti tava in cuptor si asteptati 20 de minute, sau pana cand cartofii  prind culoarea maronie.
Intr-o tigaie mare caliti ceapa la foc mediu pentru 5-7 minute, apoi adaugati usturoiul pentru inca 3-5 minute sau pana cand ceapa este transparenta.
Adaugati fasiile de tofu si lasati pe foc inca 3-5 minute sau pana cand tofu este auriu.
Adaugati cartofii pai si gatiti pentru inca 3-5 minute , apoi ornati cu patrunjel proaspat tocat.
Adaugati ouale si gatiti 3-5 minute la foc mediu.
La sfarsit se adauga maslinele si se serveste decorat cu patrunjel.

Informatii nutritionale/portie:

• Calorii: 270
• Grasimi: 14.5g
• Grasimi saturate: 2.6g
• Colesterol:141mg
• Sodiu: 176mg
• Potasiu: 678mg
• Carbohidrati: 27.2g
• Proteine: 9.4g
• Zaharuri: 3.1g
• Fibre: 3.7g

Sursa: Meatlessmonday.com